システイン効果

システインとはアミノ酸の一種で、食品に含まれるアミノ酸であるメチオニンから体内で合成されます。メチオニンを含む食品は、かつお・いわし・まぐろ・えび・鶏卵・プロセスチーズなどです。システインは肝機能を高めて解毒作用を促したり、細胞に活力を与える酸化還元作用で細胞の新陳代謝を高めたり、しみやそばかすの原因となるメラニンの生成を抑制する作用があります。また、皮膚代謝の正常化、抗アレルギー作用により、各種皮膚疾患の治療に用いられています

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親水性アミノ酸、中性極性側鎖アミノ酸に分類される。含硫アミノ酸。蛋白質構成アミノ酸のひとつで、非必須アミノ酸。糖原性を持つ。少量ではあるが大部分の蛋白質にみられる。誘導体である N-アセチル-L-システイン (NAC) は一般的なサプリメントであり、抗酸化剤のグルタチオンへと代謝される。システインの名はシスチンから付けられたが、これはギリシャ語で膀胱を意味する kustis に由来する。シスチンは腎臓結石から最初に単離された。赤唐辛子、ニンニク、タマネギ、ブロッコリー、芽キャベツ、オート麦、小麦胚芽に含まれる。体内ではメチオニンから作り出される